食品和饮料中的一种常见添加剂会升高血压

如果人们可以拥有太多的好东西，想象一下拥有太多坏东西的危险。这正是 巴塞尔大学的研究人员在他们最近的研究中发现的，该研究发表在《美国肾脏病学会杂志》上。在他们的研究中，他们发现摄入过多的磷酸盐(食物和饮料中的常见添加剂)会导致人的血压和脉搏加快。

磷酸盐存在于自然界中，存在于肉类、鱼类、坚果和豆类中。然而，在其合成形式中，它被用作防腐剂。它被添加到肉制品中以防止变质，防止咖啡结块，并使奶酪更容易涂抹。作者说，正是这种增加的消费可能对一个人的健康有害。最近的趋势是磷酸盐消费量显着增加，主要来自加工食品。这使得一个人每天的磷酸盐摄入量超过 700 毫克，超过了美国的推荐量

过量摄入磷酸盐也会增加患心血管疾病的风险。早期的研究表明，过多的磷酸盐会导致斑块在动脉中积聚，导致它们变窄。这会限制血液流向大脑和心脏，从而导致中风或心脏病发作等危及生命的疾病。研究人员还指出，增加膳食磷酸盐的影响不仅限于那些已经有患慢性病风险的人。健康人同样会受到饮食中磷酸盐含量增加的影响。

该团队让 20 名健康人参与他们的研究，为期 11 周。在此期间，一些参与者被分配服用增加血液中磷酸盐含量的药片或抑制其吸收的药片。所有参与者都被告知要保持正常饮食。在第六周，研究小组测量了两种饮食对参与者心血管健康的影响。他们发现服用磷酸盐片的人收缩压和舒张压显着升高——分别升高了 4.1 和 3.2 mmHg。他们的脉搏也平均每分钟增加四次。这意味着心脏更加努力地将血液泵送到身体周围，这可以减少身体其他器官接收的血液量。

幸运的是，这些影响是可逆的。那些被分配服用磷酸盐片的人在完成研究两个月后血压读数正常。

首席研究员 Reto Krapf 解释说：“我们的研究结果为膳食磷酸盐摄入量与普通人群心血管发病率和死亡率增加之间的关系提供了重要解释。” “这些结论对公共卫生很重要，应该在不同人群的大型研究中进一步检验。”

关于高血压的快速事实

高血压，也称为高血压，是指血液施加的压力高于应有的压力的情况。这种情况被称为“沉默的杀手”，因为它通常没有警告信号或症状。这意味着许多患有这种疾病的人不知道自己患有这种疾病——直到为时已晚。被诊断患有高血压的人有心脏病发作和中风的风险。

使用两个数字记录血压。 收缩压 测量心脏跳动时施加在血管中的力，而 舒张压测量心跳之间的力。这些都以毫米汞柱 (mmHg) 为单位。

这是许多美国人都存在的一种情况。美国 疾病控制与预防中心估计，有 7500 万人——即三分之一的成年人——患有高血压。在这些人中，只有 54% 的人的病情得到控制。