土豆的做法大全家常菜夏季（土豆的做法大全家常菜）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于土豆的做法大全家常菜夏季，土豆的做法大全家常菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将小土豆清洗干净，放入锅中，土豆加水，煮十分钟左右至熟后转小火，用冷水冲洗干净，冷却后去皮，用刀背将小土豆逐个压扁。

2、 锅内热油，倒入压扁的土豆，翻炒至土豆两面焦黄，加入少许糖、1茶匙椒盐粉和少许孜然粉，倒入葱花。

3、 (3)翻炒至调料均匀包裹在小土豆表面。

4、 [2.红烧土豆]

5、 材料：土豆500g，盐5g，葱5g，生抽5g，老抽5g。

6、 练习：

7、 (1)放入适量清水煮土豆，冷水冲洗干净，去皮，放入碗中。

8、 锅内热油，放入去皮土豆，翻炒，2-3分钟后，加入适量水和酱油上色。

9、 放点酱油和盐调味，汁收得差不多的时候关火，炖10分钟，最后用葱花装饰。

10、 [3.辣土豆]

11、 原料：小土豆、葱、姜、蒜、干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐。

12、 练习：

13、 将小土豆洗净，带皮放入沸水锅中加少许盐煮熟，轻轻压平。

14、 (2)锅中加入适量的油，将压扁的土豆放入中火煎两面。

15、 (3)葱姜蒜切碎，放入锅中，加入干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐，翻炒。

16、 (4)最后将炒好的调料和土豆混合均匀。

17、 [4.小土豆炖排骨]

18、 原料：猪排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、香叶、油。

19、 练习：

20、 (1)排骨冲洗干净后，用少许料酒浸泡在淘米水中去除血渍，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净去皮。

21、 (2)锅热，下层稀油，依次放入排骨，将排骨倒煎至微黄。

22、 (3)用锅里的油，爆香葱、姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时放入冰糖翻炒，放入炸好的排骨、小土豆大火翻炒。

23、 (4)煮料酒、生抽、淡酱油，翻炒上色，加入无配料热水，大火烧开，撇去浮沫。转中火煨至排骨和土豆基本熟。

24、 加盐调味，继续小火煨至排骨和土豆软烂，然后大火收汁。

25、 5.沈阳小土豆】

26、 原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

27、 做法：

28、 小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。

29、 锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。

30、 待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。

31、 五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

32、 汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。

33、 【6.肉末香葱小土豆】

34、 原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

35、 做法：

36、 香葱择洗干净，切细末；姜片切末。

37、 锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

38、 炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

39、 将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

40、 焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

41、 【7.金沙土豆泥】

42、 原料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

43、 作法：

44、 将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

45、 锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可

46、 【8.新疆大盘鸡】

47、 原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

48、 作法：

49、 锅内到油，把花椒炸透。

50、 倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。

51、 加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

52、 加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

53、 翻炒一下就可以出锅装盘了。

54、 土豆、猪肉、盐、味精。

55、 土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状。

56、 将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

57、 入锅，用小火煎。

58、 煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

59、 煎至两面焦黄，起锅，装盘。

60、 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

61、 准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

62、 下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

63、 装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

64、 贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

65、 【11.酸辣土豆丝】

66、 原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

67、 作法：

68、 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

69、 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

70、 准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

71、 开火、坐炒锅、添油。

72、 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

73、 倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

74、 倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

75、 菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

76、 【12.凉炝香辣土豆】

77、 原料： 土豆、蒜末、辣椒面。

78、 作法：

79、 先切好土豆丝。

80、 烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

81、 将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

82、 将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

83、 放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

84、 边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

85、 【13.香辣排骨焖土豆】

86、 原料： 排骨，土豆。

87、 配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

88、 喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

89、 作法：

90、 小排骨，适量，剁成小段。

91、 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

92、 锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

93、 爆炒排骨，炒干水分和腥气。

94、 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

95、 放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

96、 放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

97、 【14.象山式烤土豆】

98、 主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大）

99、 辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。

100、 调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。

101、 作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

102、 注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

103、 土豆

104、 食用油、糖

105、 土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

106、 锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

107、 此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

108、 【16.俄式土豆沙拉】

109、 主料：土豆

110、 配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

111、 作法：

112、 土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。

113、 将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。

114、 在的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

115、 【17.土豆南瓜汤】

116、 主料：土豆、南瓜

117、 配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

118、 作法：

119、 把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

120、 锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

121、 把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。

122、 此汤酸鲜可口，是mm保养美容的靓汤~~

123、 【18.咖喱土豆】

124、 主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

125、 调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

126、 作法：

127、 土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

128、 锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，

129、 转小火煮五分钟即可。

130、 【19.西红柿土豆条】

131、 主料：土豆

132、 配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

133、 作法：

134、 土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。

135、 锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。

136、 在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。

137、 特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

138、 注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

139、 【20.土豆肉糜小饼】

140、 原料：土豆3—4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒

141、 作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉盐糖鸡精料酒）拌匀起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。

142、 也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油糖勾芡即可出锅。

143、 很好吃的哦，不信马上试试。

144、 【21.椰子马铃薯牛肉汤】

145、 原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

146、 作法：

147、 将椰子肉切块。

148、 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

149、 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

150、 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

151、 【22.番茄土豆牛肉汤】

152、 原料：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

153、 特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

154、 作法：

155、 土豆去皮洗净，切小丁。

156、 卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

157、 汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

158、 【23.辣白菜五花肉土豆片】

159、 原料：土豆、五花肉、辣白菜

160、 作法：

161、 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。

162、 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。

163、 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

164、 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

165、 放少量水盖锅盖焖一小会儿。

166、 大火收干汤汁，出锅盛盘

167、 【24.青椒土豆丝】

168、 原料：青椒、土豆

169、 作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，

170、 爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，

171、 会糊的。

172、 【25.茄子炖土豆】

173、 原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

174、 作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅，翻炒；在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋；翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，

175、 水量控制到菜的四分之三位置；盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

以上就是土豆的做法大全家常菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。