你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于酱菜的做法大全窍门，酱菜的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备材料：将黄瓜、芹菜(去除芹菜叶和根)、辣椒、大蒜(鲜蒜叶)洗净。将芹菜切成3-4厘米的条状。
2、 准备容器：取一个广口玻璃瓶或瓷瓶。高温清洗消毒。
3、 通水：所有主料，用开水通水。注意，水洗的目的是去除残留的细菌，而不是为了烹饪。
4、 白菜：黄瓜要先铺到瓶底，可以烫弯。大蒜被编码在黄瓜的顶端和缺口上。芹菜和辣椒要用布袋(白色无纺布或口袋布)装好，放在蒜头上。所有成分都应用力压实。
5、 腌制：先将糖均匀撒在码好的食材上。然后依次倒入酱油、醋、白酒。注意溶液一定不能煮，也就是食物不能暴露在空气中否则会变质。如果蔬菜漂浮，使用重物(石头等)。)来压住他们。
6、 最后撒一点食用油(直到油遍布瓶口平面)主要是为了防止味噌汤变质，然后盖上盖子等15天左右(温度15-20度)。如果温度在20度以上，1周左右就可以吃了。
7、 如何吃：
8、 取出腌黄瓜，用清水洗净，切成小条，然后淋上少许香油，撒上香菜沫。芹菜，大蒜，辣椒，直接吃的话还行。
以上就是酱菜的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。