泡菜的制作方法和配料（泡菜的制作方法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于泡菜的制作方法和配料，泡菜的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备一个泡菜坛，最好是带边的玻璃罐，可以更好的密封，清洗，晾干备用。

2、 烧开一锅开水，倒出来等温度降到室温，再把水倒入准备好的罐子里，再倒入白醋。

3、 把买回来的冰糖、盐、胡椒粉、姜放进罐子里，根据自己的口味决定用量。如果喜欢吃辣的，还可以加点野辣椒。

4、 萝卜、豇豆、白菜都适合做泡菜。将准备好的蔬菜洗净，切成自己喜欢的大小和形状，放入篮子中沥干水后再放入罐子中。蔬菜不能超过罐子里液体的高度。第一次，建议你先少泡，看看味道是否合适。

5、 然后根据需要加入白醋、盐或者冰糖，调好口味，再大量浸泡。我是来泡几个红辣椒先尝尝。

6、 盖上坛盖，在坛边倒水，保证密封，可以有效防止泡菜被打碎。盛泡菜最好用专用的一双筷子，避免带油等东西破坏泡菜水。

7、 将广口瓶放在阴凉通风处。一般1-2天后，咸菜的香味会很浓，可以拿出来尝尝。

以上就是泡菜的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。