你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于马铃薯发芽了还能不能吃，马铃薯发芽这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 土豆很受欢迎，可以当菜，也可以当主食。当宝宝开始添加辅食时，土豆泥是很好的食材。
2、 土豆发芽或者变绿了还能吃吗？很多人应该知道，就是不能吃。但是有时候你会发现菜市场里已经有蓝土豆了，不要为了保险起见而去买。
3、 发芽或绿色的马铃薯会产生大量的毒素，称为龙葵碱。如果人们吃太多发芽或绿色的土豆，他们可能会中毒。该毒素具有溶血和刺激粘膜的作用。
4、 如果食用含有大量龙葵碱的土豆，可能会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状。严重者可能导致死亡。如果发现中毒症状，不可掉以轻心。你必须及时就医。
5、 其实土豆一直都含有龙葵碱，跟含量有关。马铃薯越新，龙葵碱含量越少，毒素随着马铃薯出土时间的增加而增加。但只要土豆不发芽变绿，一般食用不会引起中毒。
6、 不要一次买太多土豆。茄碱毒素储存在土豆的皮和肉之间，所以一定要削土豆，稍微削一下皮，还是可以吃的。不要太惊慌。
7、 煮土豆时，适当的醋可以缓解茄碱毒素。不管是新土豆还是老土豆，都适用。
以上就是马铃薯发芽这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。