你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于大骨酱大骨的做法，酱大骨的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 新鲜大骨头用冷水洗n次，清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。这样做出来的大骨头又嫩又好吃。
2、 锅里烧开水，把洗干净的大骨头倒进去，焯水。
3、 变成这个颜色，就可以关火，把大骨头捞出来放在盘子里备用。
4、 将热锅中的油冷却，加入芝麻、糖和胡椒，用小火翻炒。
5、 炒芝麻黄香，放入姜丝，再放入邯郸豆瓣酱，一汤匙汤，两汤匙海天豆瓣酱。
6、 然后倒入大骨快速翻炒，让每个大骨都裹上酱料和糖衣，翻炒一会儿，马上往锅里加水，不要太大，糊锅时间长。
7、 倒入红烧酱油，加入适量蚝油、盐、少量鸡精、半瓶盖料酒等辅料，再放入小葱、蒜末，翻炒至沸腾，煮3分钟左右，转中火煮。
8、 15分钟后，中间翻炒几次。半小时后，等锅里的水快用完了，转小火给肉上色。酱油的味道已经超级丰富了。最后浇上香油就可以出门了。
9、 煮好后把莴笋叶放在盘子里，把大骨头放上去，在大骨头上撒点芝麻。
以上就是酱大骨的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。