广东肠粉的做法配方（广东肠粉自制家庭做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于广东肠粉的做法配方，广东肠粉自制家庭做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备材料，一个头的大蒜很香，如果不行可以用洋葱代替。

2、 蒜切片，蒜籽切片，姜切丝，欧芹切碎。

3、 在锅里用热油爆香蒜、姜、蒜。

4、 加鸡汤，没有现成的鸡汤可以和鸡骨架一起煮，但是时间在一个小时左右，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，小火煮。

5、 在汤里煮出大蒜的香味，然后加入香菜，再煮五分钟。

6、 放鲜酱油，如：王耔酱油、极鲜酱油、美国酱油等。酱油、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精(其实真的不用放)，调口味。

7、 去掉汤渣，混合了各种口味的酱就做好了。酱料可以按照我的量一顿饭用完，可以放在冰箱的保鲜盒里保存。我一般都是为了省事多做。

8、 酱汁煮沸后，糊状物混合在一起。粘米粉可以在大米中浸泡六个小时以上，然后放入搅拌机中制成米糊。米和水的比例是1:2，表面光滑是让肠粉晶莹剔透的关键，而土豆粉会让肠粉很有弹性，玉米粉会让肠粉薄而不碎。

9、 那些粘米粉做的肠粉，只是米皮，皮厚没有弹性。

10、 将米浆的所有成分搅拌均匀。

11、 鸡蛋打散(在广州其实是一盘可以直接打进去搅拌的肠粉鸡蛋，因为我家里做小盘，所以全部打散待用)，肉末用水打散，莴笋叶切丝(因为今天不是家里买的，所以没拍)。

12、 准备好肠粉盘子，刮刀，色拉油和刷子。

13、 用油刷盘子

14、 上面倒米糊，不要太多。我的是35g左右一个中号盘子，用勺子弄均匀。

15、 把鸡蛋倒在上面，淀粉少就可以做鸡蛋香肠了。

16、 蒸锅水烧开后，放入肠粉盘中。

17、 蒸到冒泡就行了，时间就是你再准备一盘的时候。

18、 香肠就是把肉末撒在面糊上，这个时候可以放生菜叶子进去。

19、 用刮刀把肠粉卷起来，放在盘子里。两个盘子交替着做，一家人的早餐很快就做好了。

20、 一个鸡蛋一个肉，我老板可以吃五个。

21、 一顿营养丰富的早餐，有肠粉、水果和牛奶。

以上就是广东肠粉自制家庭做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。