四川炸酱面的做法及配料（炸酱面的做法及配料）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于四川炸酱面的做法及配料，炸酱面的做法及配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选择四肥六瘦去皮五花肉，切成丁；将大葱切成葱花；用水慢慢稀释干黄酱。如果你喜欢干炸酱，就少放点水。如果你喜欢湿润的味道，就多放些水。然后将甜面酱和黄酱混合拌匀备用。

2、 锅里多倒点油，油温高了再炒葱花，炒肉丁去水，也炒肥油。炒酱，一定要多放油，不然酱会很干，会糊锅。

3、 倒入混合好的黄酒和甜酱翻炒，加点料酒，避免烧锅。传统上酱料需要翻炒300次以上，因为越炒越香。

4、 将炸好的酱翻炒20分钟左右，然后将拌好的面条端上桌。

5、 炸酱的正宗吃法是吃面条，这是北京最有名的炸酱面。但是渣江面不仅讲究好面，还有必不可少的“面码”——，就是各种时令蔬菜拌炸酱面。

6、 而且有八种菜是正宗的：豆芽、白菜芯、黄瓜、萝卜、黄豆、四季豆、芹菜、香椿芽或葱蒜末，拌着炸酱面吃。真的是色香味俱全，营养丰富。当然，我们平时在家吃面，有豆芽、黄瓜、萝卜、芹菜粉四五种。

7、 够了。

8、 面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。猪肉富含蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血的功能，

9、 滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和血脂偏高者应多吃不加鹅油的。多放点蔬菜当“面”是非常必要的。只有这样，扎江面才能成为健康的饮食。否则盐多，纤维少，维生素C和钾不足。

10、 酱本身含有较多的蛋白质和B族维生素，适合搭配面粉。

以上就是炸酱面的做法及配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。