常见的食品添加剂及其危害（常见的食品添加剂）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于常见的食品添加剂及其危害，常见的食品添加剂这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、蜜饯、泡菜、酱油、醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等。常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。

2、 着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料、混合酒、蛋糕上的彩色衣服、糖果、山楂制品、腌制配菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等食品。

3、 常用的合成色素如苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等。一些天然食用色素，如叶绿素铜钠，主要是从植物组织中提取的，但其色素含量和稳定性一般不如合成色素，有天然等同色素。

4、 甜味剂：是一种赋予食物甜味的添加剂。常用的有：糖精钠(又称糖精)、甜蜜素、麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。有许多食物使用甜味剂。

5、 像：饮料、咸菜、蛋糕、饼干、面包、冰淇淋、蜜饯、糖果、调味料、肉罐头等日常生活中几乎常见的食物都会添加不同种类的甜味剂。

6、 香料：糖果和巧克力有几种类型，如精油、香精和粉末香料提取物。每种类型都有数不清的品种，比如糖果、巧克力，根据香型又可分为水果香型、坚果香型、乳香香型、花香型、酒香型等不同品种。

7、 膨松剂：一些糖果、巧克力制品，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

8、 酸度调节剂：具有改善食品品质的作用，多用于各种食品中。

9、 相当多的糖果和巧克力产品使用酸味剂来调节和改善风味效果，尤其是水果基产品。常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。

10、 抗氧化剂：是一种食品添加剂，通过将氢原子给予食品中易氧化成分分子中的脱氧基团，阻止氧化链式反应或与其形成复合物，从而抑制氧化酶的活性，防止和延缓食品表面的氧化变质。

11、 增稠剂：是一种亲水性高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浮的作用，能形成凝胶或改善食品的粘度，故又称凝胶、胶凝剂或乳化稳定剂。

12、 乳化剂：它是表面活性剂的一种，分子中通常带有亲水基团(羟基)和亲油基团(烷基)，因此容易在水和油的界面形成吸附层，从而改变乳液中各相之间的表面活性，形成均匀的乳液或分散体。

13、 因此，它可以改善食物的组织、味道和外观。

14、 膨松剂：是一种食品添加剂，使以谷物粉为主要原料的食品因加工(加热)过程中产生的气体而变得疏松、酥脆。

15、 组织改良剂：一种食品添加剂，能通过保水、粘合、塑化、增稠和改善流变特性来改善食品的外观或触感。

16、 面粉改良剂：一种改善面粉品质的添加剂，可以提高面粉的出粉率、白度和面筋。

17、 消泡剂：在食品加工过程中，具有消除和抑制液面气泡的能力，使操作得以顺利进行。

18、 抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。

以上就是常见的食品添加剂这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。