饺子馅大全食谱窍门（饺子馅做法大全秘方）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于饺子馅大全食谱窍门，饺子馅做法大全秘方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 芹菜猪肉饺子馅

2、 材料

3、 猪肉750g；芹菜树6棵；葱、姜适量；酱油3汤匙；料酒1汤匙；耗油2汤匙；花椒粉或十三香粉1汤匙；糖1.5勺；少许盐；热油50ml；1汤匙芝麻油

4、 工作方法

5、 猪肉磨成馅，放入锅中备用。芹菜用手动绞肉机绞碎(芹菜叶去掉)，加入少许盐，腌制1-2分钟。然后装入面膜袋或用手拧干，与肉一起放入锅中。

6、 加入除热油和香油外的所有调料，再加少许盐！

7、 热锅烹油，快冒烟时关火，凉了浇在调料上(肉不会熟，但不要放凉)，用筷子朝一个方向快速搅拌均匀，倒入香油继续搅拌均匀。

8、 白菜猪肉饺子馅

9、 材料

10、 猪肉馅(三分肥，七分瘦)6两；白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；生姜1片；酱油和蚝油各1汤匙；花椒颗粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1茶匙；1茶匙半色拉油；1小柄虾皮

11、 工作方法

12、 将花椒100ml煮30分钟，将肉末放入姜中，将花椒的水分三次加入肉中，朝10针方向搅拌使其变稠，然后加入鸡精、酱油、胡椒粉和蚝油，拌匀，最后加入香油拌匀备用。

13、 (肉嫩不柴很重要。)

14、 白菜洗净，锅里的水烧开1分钟，捞出切碎用纱布把水挤出来。

15、 葱白切碎，胡萝卜用短丝擦干净，切成几刀。把白菜和虾皮挤干，加盐和色拉油，拌匀静置5分钟(拌油是把蔬菜里的水分封起来)。

16、 用手将菜和肉馅抓揉均匀(抓揉几次，使肉和菜均匀结合成稠糊状)。

17、 胡萝卜芹菜猪肉饺子馅

18、 材料

19、 猪肉克；胡萝卜；芹菜；黑木耳；茄子；豆子；洋葱；生姜；鸡精；料酒；酱油；食用油；醋；盐；糖；辣椒；花椒粉

20、 工作方法

21、 黑木耳提前泡好。猪肉被磨成肉末。芹菜和洋葱切碎，茄子切丁，撒上盐拌匀备用，豆角用水切丁，胡萝卜捣碎放入油锅，炒平，放凉备用，黑木耳捣碎。

22、 在肉馅中加入鸡精和料酒，然后搅拌，再加入适量的水用力搅拌。然后加入醋、酱油、胡椒、花椒粉、姜末、糖、盐和食用油，搅拌。

23、 在一半的肉馅中加入芹菜、胡萝卜、黑木耳和洋葱。在另一半肉馅中加入沥干水分的茄子、豆子和洋葱。

24、 这是用芹菜、胡萝卜和黑木耳做馅的。

25、 这是豆角茄子馅的。

26、 三鲜饺子馅

27、 材料

28、 猪肉糊；虾；干蘑菇；黑木耳；葱姜；盐，酱油，耗油，好吃，香油。一点五香粉

29、 工作方法

30、 香菇、木耳泡发切成小颗粒，虾仁洗净切成大颗粒。将洋葱和生姜切碎。

31、 黑木耳，市场的无根元宝穗，粥饭族我选的。泡后味道自然清香，肉质厚实无根。加入饺子馅丰富了口感和味道。细细咀嚼，能感受到黑木耳的软脆。

32、 馅里加入：盐，生抽，耗油，美极鲜，香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒，葱姜是最好的去腥调味品哦。

33、 包饺子

34、 煮饺子：放足量水，水开后，往水里加入一小勺盐。接着把饺子放入锅中，几秒后用大汤勺背推锅底，防止饺子粘。分别加三次凉水，三滚饺子，待饺子变大，全部漂浮上来就是熟了，不放心的话可以先尝一只。

35、 玉米鲜肉饺子馅

36、 用料

37、 玉米粒适量；猪肉适量；洋白菜（圆白菜）适量；木耳少许；马蹄少许；胡萝卜适量；葱花，姜末适量；盐适量；糖适量；鸡精少许；香油适量；生抽少许；清水适量；十三香适量；花生油适量

38、 做法

39、 所有馅料里的蔬菜切好备用，马蹄去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以了

40、 肉馅加葱末姜末，香油，盐，鸡精，生抽，糖，花生油，十三香，适量清水，搅打上劲！（加水为了馅料湿润好吃）

41、 然后放入提前准备好的蔬菜碎。搅拌均匀，放冰箱冷藏备用！

42、 活好的面团，揪成大小一样的剂子，擀皮，拿出馅料包饺子就可以啦！非常好吃，一咬就汤，特别香，马蹄清脆可口，肉馅也不会腻人！

43、 至尊素饺子馅

44、 用料

45、 鸡蛋3个；小虾米2两；胡萝卜2两；香菇2两；小香葱2两；西芹3两；小茴香3两；盐3平调味匙；鸡精2平调味匙；十三香3平调味匙；香油3平调味匙

46、 做法

47、 鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。

48、 小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。

49、 洗干净切丁。

50、 热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。

51、 加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）。

52、 用料

53、 猪肉600；葱450；水30；耗油10；酱油12；盐12；味精5

54、 做法

55、 肥瘦三七或二八比例，切小块绞碎

56、 葱切碎，葱买的一斤，去掉根部什么的就只剩下450克了

57、 清水少量多次加入肉末，每次都认真朝一个方向使劲搅

58、 加入耗油，拌匀，再加入酱油拌匀

59、 肉馅放到葱里，加入盐和味精，搅！

60、 完成。这款饺子馅做煎饺什么的最好了，会爆汁哦

以上就是饺子馅做法大全秘方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。