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1、 将血丝猪脑洗净,冲洗干净,倒入适量料酒和盐腌制15分钟,然后将腌制好的猪脑洗净,放入锅中,水开后捞出。
2、 炒辅料:热油,蒜泥炒莲藕丁,花生碎,豆瓣酱做烧烤酱料。
3、 往锡纸盒里倒一点油润润,把第二步的所有食材铺在碗底,把猪脑放在食材上,把葱花和芝麻均匀撒在猪脑上,撒上小米辣,最后淋一勺油。
4、 烤箱预热180度5分钟。中层烤30分钟后,取出少许藤椒油,烤5分钟。取出烤箱后撒上花椒粉和剩下的小米椒和葱花。
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