你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于肉末茄子的做法怎么做好吃又简单，肉末茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 先把茄子洗干净，然后切成长条。在锅里蒸。
2、 接下来，我们来处理猪肉。先把猪肉切成小条，再用刀切成小块。最后剁成肉丁，装盘备用。
3、 准备辅料和调料。首先，将所有的大蒜、红辣椒和生姜切成小块，切碎。准备一个碗，倒入酱油、香醋和适量的水，然后加入一汤匙糖、适量的盐、胡椒粉、蚝油和鸡精拌匀。最后倒入适量淀粉，搅拌均匀。
4、 准备好这些材料后，茄子也蒸熟，放入盘中，控水备用。
5、 起锅大火，锅热后倒入食用油。油热时，将肉丁倒入锅中，翻炒至香。然后加入切好的姜、蒜、辣椒，加入适量红油豆瓣酱搅拌均匀。
6、 之后，加入蒸好的茄子。这时候只要用大火把茄子和肉沫翻炒均匀，加入我们准备好的汤汁，快速翻炒即可。
7、 最后，在烹饪前加入适量的大葱提色提味。
8、 再次搅拌均匀，即可食用。这时候就可以装锅了。好吃又好喝。
以上就是肉末茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。