你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于大盆菜 佛跳墙材料区别，大盆菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 煮锅的前一天，要熬一锅老鸡汤，炖到汤比碗还浓，用蚝油或柱酱调味，生粉勾芡到浓稠。
2、 鲍鱼最好洗净浸泡48小时，浸泡后立即蒸熟(放入冰箱不会很饱)，鲍鱼放入冷水中蒸两小时左右；如果用的是新鲜鲍鱼，去壳，鲍鱼肚清洗干净，肉刷干净，下锅蒸30分钟左右。
3、 在温热的油锅里，小火煸炒姜片、蒜片，肉片煸炒至变色，再煸炒鲍鱼。
4、 加入一些酱油继续翻炒，倒入鲍鱼汁，小火炖30分钟左右，放盐，加入红辣椒翻炒收汁。
5、 香菇泡软，冬笋切片，加入鸡汤，用酱油煮至汤干。
6、 将西兰花切成小块，加入橄榄油、鸡汤和盐翻炒至微熟。
7、 虾是煮熟的，用朱智浸泡，扇贝用温水浸泡。不要把扇贝水倒掉。用它来煮白萝卜片和朱智。
8、 将油豆腐或普宁豆腐切成小块，略煎。
9、 将猪蹄或猪蹄筋放入葱、姜、蒜、八角、料酒、水中煮30分钟左右，捞起，关火后浸泡30分钟，剁成小块，有嚼劲。
10、 面盆摆放时，根据家人喜好和美观的造型摆放。用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋、蘑菇、朱智、西兰花和猪蹄一层层叠放在一个大砂锅里。鲍鱼猪蹄要放在最上面一层，然后淋上鸡汤和橄榄油在铺面上。吃的时候放入烤箱加热20分钟。
以上就是大盆菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。