你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于如何炸带鱼外焦里嫩窍门，如何炸带鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 第一步，将带鱼去内脏，清洗干净，切成5厘米长的段，姜2片、葱半根切丝，将带鱼放入盘中，加入一勺料酒摊匀，放入葱姜丝；
2、 第二步，腌制15分钟，将2勺面粉放入碗中，加入花椒粉和盐，用筷子搅拌均匀后放入干净的塑料袋中；
3、 第三步，带鱼腌制后，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦去表面的水，将带鱼段放入装有面粉的袋子中；
4、 第四步，摇一下，让面粉轻轻裹在带鱼表面，薄薄的一层就行，锅里加油，加热到六成时，放入裹了面粉的带鱼段；
5、 第五步，开始用中火煎带鱼。待带鱼含水量减少，稍变硬时，翻炒带鱼，继续煎至带鱼表面呈褐色，夹出，提高火温10秒，放入带鱼煎10秒，出锅。
以上就是如何炸带鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。