你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于小麦煎饼的做法大全，煎饼的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 杂粮煎饼粉的比例一般是小麦粉的70%，其他杂粮如玉米粉、黄豆、绿豆粉等约20-30%，而且杂粮粉的粗细和小麦粉差不多，如果太稠会影响口感。
2、 一次不要放太多杂粮，太多的话烤出来的煎饼容易散。煎饼果子粉的比例为绿豆粉、小米粉、小麦粉1:1:1。也可以根据当地情况和个人喜好添加一些杂粮。
3、 以及面糊的做法和顺序(一般1.2斤面粉兑1斤水)如下：首先在容器中放入适量的水，然后将面粉倒入其中搅拌，顺时针方向搅拌，感觉水和面粉混合成糊状(可以加入几个鸡蛋和少许食用油，使煎饼更香，
4、 完全是个人建议，可以根据你的个人情况决定。)静置10分钟左右再搅拌，然后静置10-15分钟左右再搅拌，让面粉和水充分混合，不出现小疙瘩。
5、 用筷子搅拌时下降2-3厘米左右为宜。如果面糊太长，说明太稀，加一点面粉做。
6、 然后准备好的面糊就可以在煎饼锅上烤了。可以用小耙子将面糊从煎饼锅的中间向煎饼锅的外围顺时针铺开，也可以用刮刀将面糊从边缘向中间铺开，直到形成一个完整的圆饼。如果有一个洞，你可以滴少面糊来弥补它。
以上就是煎饼的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。