你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于虾仁的做法怎么做好吃又简单，虾仁的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 虾自然解冻后，洗净去虾线(部分优质单冻虾已经去虾线，但仍需检查去渣)；
2、 加入盐和料酒，戴上一次性手套，“按摩”虾，腌制5分钟，加入一个鸡蛋、面粉和干淀粉；先各加1汤匙，视情况调整；
3、 继续“按摩”很长时间，应该会感觉到黏黏的，虾身上也均匀的覆盖了一层浆液。在这个过程中，你还可以调整糊的稠度：太干了，可以加一点水；太稀了，可以加点粉；粘贴后的状态。挂浆不能太厚，
4、 不然炸虾脆皮太厚，不好吃。挂好糊后静置5到10分钟让虾仁“休息”；取油锅，中火，将冷油放入热锅中，加热一会，用筷子测试油温：干净无水的筷子，放入锅中，如果筷子周围有小气泡，速度较慢，
5、 说明油温不够；如果气泡大且上升快，还会发出很快的“喀嚓”声，说明油温高；如果筷子周围的气泡大小均匀，冲得快，油悄悄爆开，说明油温刚刚好；
6、 快速单个放虾，——保证不粘连，——保证成熟度一致；
7、 全部放进去后立即反面，煎色金黄清淡时，开大火煎几秒钟，同时快速翻面；
8、 这个时候一定是金黄色的。立即取出，沥干油脂，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可食用。
以上就是虾仁的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。