你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于番茄炒茄子的家常做法，番茄炒茄子这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 我以普通大小的西红柿为例：首先将西红柿洗净，从中间切开，用刀在根部切一个倒V的三棱锥，去掉根部；然后切成小花瓣放在砧板上备用。注意：西红柿的数量完全取决于个人喜好和人数。
2、 我以普通大小的球形茄子为例：茄子洗净。如果茄子是新鲜的，就不需要削皮了。如果是旧的，可以剥下来。然后根据个人喜好切成片或丝，备用。个人觉得薄片比较好吃，可以根据自己的喜好随便切。分享一个小技巧，
3、 将茄子对半切开，在半瓣茄子中间周围切下3cm宽的茄子皮。切切片会比较容易！
4、 准备油、酱油、盐、鸡精，大蒜去皮，拍平，切成小块备用。
以上就是番茄炒茄子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。