你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于马铃薯生粉是不是淀粉，生粉是不是淀粉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 不知道你有没有注意到？在超市，尤其是南方的一些超市，货架上会有淀粉和生面粉。也是做菜的材料。这两件事有区别吗？让我们比较一下这两种材料。
2、 如果只在烹饪的范围内比较，淀粉是生粉，生粉是淀粉。可以说没有区别。主要作用是增稠和上浆，使菜肴在颜色和味道上更加美观。
3、 由于南北或东西的差异，有的地区称为生面粉，有的地区称为淀粉或面团粉。
4、 但如果把烹饪的范围扩大一点，这两种材料还是有区别的。生粉一般指玉米淀粉和马铃薯淀粉，在烹饪中用于增稠和上浆，是特定的烹饪术语。淀粉的概念范围很广。除了玉米淀粉和土豆淀粉，还有菱角淀粉。
5、 绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、蚕豆淀粉等。很多品种的淀粉粘附性差，不适合增稠或上浆。
6、 所以在市场上看到有生粉或者玉米淀粉字样的包装，一定是用来炒菜的。如果你看到绿豆淀粉可能用来做凉粉，看到木薯淀粉可能是你做蛋糕的材料。
以上就是生粉是不是淀粉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。