你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于法式大餐蜗牛，法式大餐这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 第一道菜是指法国菜中的第一道菜，也叫开胃菜或开胃品。开胃菜有两种：冷开胃菜是用各种蔬菜、水果、海鲜等带有颜色的材料做成的，以达到开胃的目的；热菜主要是炒和炒的菜。
2、 法国菜的第二道菜是汤。法式洋葱汤和法式鱼汤是全球烹饪界公认的美汤。法国菜的汤可以分为清汤和浓汤。
3、 清汤：清汤多由牛肉、鸡肉、鱼肉或蔬菜制成。在烹饪过程中，原料中的脂肪会被去除，因其味道非常清淡而被称为清汤。
4、 浓汤：浓汤通常会加入面粉、黄油、淡黄色、奶油、鲜奶、肉、蔬菜等材料，因为味道比较浓，所以被称为浓汤。
5、 法国菜的第三道菜是配菜，通常包括淡水鱼、海鱼、贝类和软体动物。配菜一个比较明显的特点是肉的颜色是白色的，所以也叫白肉，而主菜通常是红肉。
6、 主菜，也叫主菜，是法式晚餐的精华。主菜一般规定配菜不少于两种，要求烹饪方法多样。
7、 通常可与第一道菜搭配的开胃酒有：雪利酒、威士忌、白葡萄酒和苏打水。
8、 主菜通常配有以下葡萄酒
9、 牛排或烤牛肉——干红葡萄酒
10、 羊排或烤羊肉——淡葡萄酒
11、 火腿或烤猪肉——香槟，甜酒
以上就是法式大餐这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。