你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于面糊怎么调才能酥脆不回软，面糊怎么调这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 现在泡打粉用温开水(30度左右)融化后，加入350克左右的面粉，加入纯净水将面粉搅拌成浓稠的面糊，发酵后(3-4小时左右)，加入0.3克小苏打。
2、 用筷子将面糊搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，用力拧一会儿。
3、 然后用开水浇150克左右的面粉，搅拌成浓稠的面糊，就叫热腾腾的面条，容易脆。
4、 然后将上述两种面糊混合在一起，加入适量的盐和五香粉，让发面和烫过的面混合均匀，然后静置1~2小时醒发。
5、 然后在煎面糊之前，再把面糊搅拌一下，然后用筷子把面糊搅成小球，放进锅里，尽量每次都把面糊球挑均匀。这样炸出来的面糊，内软外脆。
以上就是面糊怎么调这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。