你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于糖醋排骨的做法 家常红烧排骨，家常红烧排骨这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
5、原料:排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。
6、1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);
7、2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
8、3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;
9、4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;
10、5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
11、6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
12、材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
13、1、先将材料准备好、清洗干净
14、2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
15、3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
16、4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
17、辅料:酱油200克， 精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)
18、制法:
19、1.葱切段，姜切片;排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出;
20、2.将排骨放入锅 内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成;
21、特点:味道香咸，排骨酥 烂，色泽金红;
22、制作关键:排骨挂上淀 粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得
23、原料:排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰 糖1-2勺，盐适量。
24、做法:
25、1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量;
26、2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热， 直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖"刺啦"一声浇在高压锅里的排骨上;
27、3、高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可)，关盖开火，待压阀"呲呲"响后转 小火计时10-12分钟;
28、4、高压锅闭 火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
29、原料:青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
30、做法:
31、1.先把青菜洗干净,农药多，洗干净后泡一段时间;
32、2.然后把买来的排 骨洗干净;
33、3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水沥干;
34、4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多;
35、5.锅洗干净，热 锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香(也可以放干辣椒，花椒等);
36、6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。
37、注意顺序:放糖(需要多一点)，盐(可以不放)，料酒(多一点，如果不想放水 ，就放半斤料酒下去，酱油。
38、放点高汤， 没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
39、大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉 (记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。)薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精(随意，喜欢就放，你甚至可以放个打匀的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行)
40、7.起锅后放刚才的菜上面。
41、备料:料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
42、步骤:
43、1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出;
44、2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸;
45、3. 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟(即排骨松软) 后，开大火，将水分烧干，放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝，即可出锅。
46、味道:色泽鲜嫩。
47、也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
48、原料:排骨，葱，姜， 香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
49、制作:
50、1.排骨过水，姜切片，葱切段;
51、2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖:油=1:3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下 排骨炒匀;
52、3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色;
53、4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
54、主料:排骨1斤半左右
55、配料:干辣椒大概有20个 ;花椒 :一小把，大概有30-40粒 ;姜:一大块 ;蒜:6，7瓣 ;大葱:1根;盐 ，味精;糖
56、1.先将排骨氽一下，捞起;
57、2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);
58、3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);
59、4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅
60、(微波炉版)
61、主料:排骨400克 葱2段 姜6片
62、辅料:酱油2汤匙老抽1汤 匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙
63、盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙
64、制作步骤:
65、1.将淀粉加水调好，把 排骨放入，浸泡20分钟，去除血水;
66、2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀;
67、3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器(带盖)，把排骨带汁一起放入;
68、4.加入八角、花椒、 桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可;
69、5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。
以上就是家常红烧排骨这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。