1、鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。
2、在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净，回家清洗干净即可！
3、鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的每刀的距离约米。
4、切好后，转过来从右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的每刀的距离约米。
5、鱿鱼切成这样的菱形网格哦！
6、鱿鱼改刀切小块，把鱿鱼片切成菱形，三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦！
7、鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好哦！
8、煮一锅开水，水开后将食盐放入开水中。<