【红薯粉凉粉怎么做】红薯粉和凉粉是很多人喜爱的夏日小吃，口感爽滑、清凉解暑。制作方法其实并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的红薯粉凉粉。以下是对“红薯粉凉粉怎么做”的详细总结，帮助你快速掌握制作技巧。
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 红薯粉 | 100克 |
| 凉粉 | 50克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 适量 |
二、制作步骤详解
1. 泡发红薯粉
取适量红薯粉，用冷水浸泡约30分钟至软化，期间可换水一次，确保干净无杂质。
2. 煮凉粉
在锅中加入800毫升清水，烧开后放入凉粉，小火煮约5分钟，待凉粉变透明即可关火，晾至常温备用。
3. 处理红薯粉
将泡好的红薯粉捞出，沥干水分，放入碗中或大盆中。
4. 调制酱汁
在一个小碗中加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀成调味汁。
5. 混合拌匀
将煮好的凉粉加入红薯粉中，再倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使每根粉都裹上酱汁。
6. 装盘装饰
将拌好的红薯粉凉粉盛入碗中，撒上香菜或葱花，即可食用。
三、小贴士
- 红薯粉不宜泡太久，否则容易断。
- 凉粉可以根据个人口味选择是否提前煮熟，也可以直接使用即食型凉粉。
- 酱汁可根据喜好添加花生碎、豆腐乳等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份清爽可口的红薯粉凉粉。不仅适合夏天食用，也能作为一道快手小菜，满足味蕾需求。尝试动手做一做吧！