【奥利奥蛋糕怎么做】奥利奥蛋糕是一款深受喜爱的甜点，口感丰富，外层松软，内夹奥利奥碎和奶油，味道香甜可口。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对奥利奥蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、
奥利奥蛋糕主要由蛋糕体、奶油夹心和奥利奥碎组成，制作时需要准备好基础材料如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等，并通过打发蛋白、混合面糊、烘烤等步骤完成。在蛋糕冷却后，可以加入奶油和奥利奥碎进行夹层或装饰，使口感更加丰富。整个过程约需1-2小时，适合初学者尝试。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶50ml、无盐黄油30g、泡打粉3g、奥利奥饼干若干 | 所有材料提前称量，确保准确 |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的容器中 | 分离时避免蛋黄混入蛋清 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡 | 打发时间约5-8分钟，状态为倒扣不流动 |
| 4 | 混合蛋黄面糊 | 加入牛奶、融化的黄油、过筛后的面粉和泡打粉，搅拌均匀 | 面糊不要过度搅拌，避免起筋 |
| 5 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具烘烤 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，170℃烤30-35分钟 | 烤制过程中不要开烤箱门 |
| 7 | 冷却后夹心 | 蛋糕完全冷却后，用刀横向切开，中间夹入奶油和奥利奥碎 | 夹心前确保蛋糕完全冷却 |
| 8 | 装饰表面 | 在蛋糕表面涂抹奶油，撒上奥利奥碎和巧克力豆 | 装饰可根据个人喜好调整 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋更容易打发。
- 如果没有模具，可以用平底锅代替，但厚度需控制。
- 奶油建议使用淡奶油，打发后口感更佳。
- 奥利奥碎可提前用擀面杖压碎，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款美味的奥利奥蛋糕，无论是作为下午茶还是生日礼物都非常合适。动手试试吧！