【黑豆咸饭家常做法】黑豆咸饭是一道兼具营养与风味的家常美食，尤其适合在秋冬季节食用。黑豆富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，搭配米饭和适量的调味料，既能补充能量，又能提升食欲。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黑豆 | 100克 | 建议提前浸泡6-8小时或隔夜 |
| 大米 | 150克 | 根据个人食量调整 |
| 猪肉/鸡肉 | 50-80克 | 可选，增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增香 |
| 生姜 | 2片 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 泡发黑豆：将黑豆提前浸泡6-8小时，或使用冷水煮至半熟状态。
2. 炒香配料：热锅凉油，放入葱花、姜片爆香，再加入切好的肉类翻炒至变色。
3. 加入黑豆和大米：将泡好的黑豆和洗净的大米一同倒入锅中，翻炒均匀。
4. 加水焖煮：加入适量清水（约黑豆和大米总高度的1.5倍），加盖小火焖煮20-30分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐和酱油，继续焖煮至水分基本收干。
6. 出锅装盘：撒上葱花即可食用。
三、营养价值
黑豆咸饭不仅美味，还具有较高的营养价值：
- 黑豆：富含植物蛋白、铁、钙、B族维生素等，有助于增强免疫力。
- 大米：提供碳水化合物，是主要的能量来源。
- 肉类：可补充优质蛋白和脂肪，使口感更丰富。
- 调味品：适量酱油和盐能提升整体风味，但需注意控制摄入量。
四、小贴士
- 若时间紧张，可用电饭煲直接炖煮，省去翻炒步骤。
- 黑豆不易煮烂，可提前用高压锅或慢炖锅处理。
- 想要口感更软糯，可在焖煮时加入少许醋，帮助软化豆类。
总结：黑豆咸饭是一道简单又健康的家常菜，通过合理搭配食材和掌握烹饪技巧，可以在家中轻松做出美味的黑豆咸饭。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。