【西葫芦鸡蛋饼的做法】西葫芦鸡蛋饼是一道简单又营养的家常菜，口感香脆，适合早餐或下午茶。制作过程不需要复杂的步骤，只需要几种常见食材即可完成。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 西葫芦 | 1个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理西葫芦
将西葫芦洗净后擦成丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让其出水。之后用手轻轻挤干水分，避免煎制时太湿。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、适量盐和葱花，搅拌均匀至无颗粒。如果面糊太稠，可以加少量清水调整。
3. 煎制西葫芦饼
平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面至熟透即可。
4. 装盘享用
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
四、小贴士
- 西葫芦含水量较高，提前挤干水分有助于饼更酥脆。
- 可根据口味添加胡萝卜丝、火腿丁等配料，增加风味。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏形状。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的西葫芦鸡蛋饼了。不仅做法简单，而且健康美味，非常适合家庭日常制作。