【板栗炖排骨的做法】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了板栗的香甜和排骨的鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的美味选择。
以下是对“板栗炖排骨的做法”的总结与详细步骤说明，以文字加表格的形式呈现，便于查阅和操作。
一、做法总结
板栗炖排骨的主要食材包括排骨、板栗、姜片、料酒等，烹饪过程中需要先焯水去腥，再进行炖煮。整个过程约需1小时左右，适合家庭制作。根据个人口味，可适当调整调料种类和用量。
二、具体做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水 | 排骨、姜、料酒 | 焯水去腥，捞出后冲洗干净 |
| 2 | 板栗去壳，剥出果肉，清洗干净 | 板栗 | 可提前用刀划破外壳方便剥皮 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片炒香，放入排骨翻炒 | 食用油、姜 | 增添香味，提升口感 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 | 清水 | 水量根据排骨量调整 |
| 5 | 放入板栗，继续炖煮30分钟至1小时 | 板栗 | 根据板栗大小调整时间 |
| 6 | 加入盐、少许生抽调味，再炖5分钟 | 盐、生抽 | 可根据口味添加其他调料 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜，即可上桌 | 葱花/香菜 | 提升视觉和风味 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要完全覆盖，避免浮沫过多。
- 板栗建议选用新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁阶段稍微延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的板栗炖排骨。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得推荐的佳肴。