【青椒鸡蛋炒肉的家常做法】青椒鸡蛋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜将青椒的清爽与鸡蛋的嫩滑以及猪肉的鲜美完美结合，简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是一份详细的青椒鸡蛋炒肉的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜艳、新鲜的 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 葱 | 1根 | 切段用 |
| 姜 | 2片 | 可选 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成块状；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 猪肉切薄片，用生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 葱、姜、蒜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入葱、姜、蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 混合炒制
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与青椒和肉充分融合。
7. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，再翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡蛋液可以提前打好，避免炒的时候太稠；
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老；
- 青椒不要炒太久，保持清脆口感更佳；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒粉。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道美味又健康的青椒鸡蛋炒肉。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家常菜中的经典之作。快试试吧！