【黑凉粉的做法】黑凉粉是一种传统的中式小吃，口感爽滑、清凉解暑，尤其适合夏季食用。它主要由木薯粉和黑芝麻制成，味道香浓，营养丰富。以下是制作黑凉粉的详细步骤和所需材料。
一、
黑凉粉是一道简单又美味的小吃，制作过程并不复杂，只需几种基本原料即可完成。关键在于掌握好比例和火候，确保成品既柔软又有弹性。制作过程中需要注意搅拌均匀、蒸制时间恰当，避免出现结块或过软的情况。最后可以根据个人口味添加调料，如红糖水、花生碎等，提升风味。
二、黑凉粉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 木薯粉 150克 - 黑芝麻 50克 - 红糖 50克（可选） - 水 400毫升 - 食用油 少许（防粘） |
| 2. 煮红糖水 | 在锅中加入适量水和红糖，小火煮至红糖完全融化，备用。 |
| 3. 搅拌糊状物 | 将木薯粉倒入碗中，加入少量水调成糊状，再加入黑芝麻，搅拌均匀。 |
| 4. 加入红糖水 | 将煮好的红糖水慢慢倒入木薯糊中，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 5. 蒸制 | 将混合好的液体倒入铺有油的容器中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直至凝固。 |
| 6. 冷却定型 | 蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时，使口感更佳。 |
| 7. 切块食用 | 冷却后用刀切成小块，可根据喜好淋上红糖水或撒上花生碎、椰蓉等。 |
三、小贴士
- 木薯粉与水的比例建议为1:2.5，太稠不易搅拌，太稀则影响口感。
- 红糖可根据个人口味调整用量，也可换成白糖。
- 蒸制时盖上盖子，防止水汽滴落影响成品质地。
- 冷藏后口感更佳，适合夏天食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黑凉粉，既健康又美味，是夏日不可多得的清凉小吃。