【胡椒牛肉炒葱头怎么做】“胡椒牛肉炒葱头”是一道融合了牛肉的鲜香与葱头的甜味，再加上黑胡椒提味的家常菜。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 葱头（洋葱） | 1个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 牛肉切片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 葱头去皮切丝，生姜切丝，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒香牛肉
- 将腌好的牛肉下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒葱头
- 在同一锅中加入葱头丝，中火翻炒至半透明，散发香味。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入适量黑胡椒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至牛肉和葱头充分融合，汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛肩肉，口感更嫩。
- 黑胡椒可提前研磨，风味更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“胡椒牛肉炒葱头”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！