【鸡蛋肉饼汤的家常做法】鸡蛋肉饼汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，尤其适合需要补充体力的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 清水 | 500毫升 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
2. 调制肉饼：将搅拌好的肉末分成两份，用手捏成两个小肉饼。
3. 煮汤：在锅中加入清水，大火烧开后转小火，轻轻放入肉饼。
4. 炖煮：盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟，直到肉饼熟透。
5. 调味：根据口味再加入适量盐和少许鸡精，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约8克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 来自鸡蛋和少量淀粉 |
| 维生素B族 | 富含 | 促进新陈代谢 |
| 钙、铁等矿物质 | 少量 | 有助于增强体质 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在肉末中加入少量淀粉。
- 想让汤更鲜美，可加入几片香菇或胡萝卜一起炖煮。
- 鸡蛋可以提前打散，与肉末混合后更易成型。
总结：鸡蛋肉饼汤是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。只要掌握好配料比例和炖煮时间，就能做出美味可口的汤品，为家人带来一份温暖与健康。