【椒盐排骨怎么做好吃又简单】想要做出外酥里嫩、香脆可口的椒盐排骨,其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧,就能轻松在家做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的总结,帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
食材 | 用量(约4人份) |
排骨 | 500克 |
面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
蒜末 | 10克 |
姜末 | 5克 |
辣椒粉 | 5克(可选) |
椒盐粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 3克 |
食用油 | 适量(炸制用) |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净,切成小段,用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 调制裹粉
将面粉、玉米淀粉、椒盐粉、辣椒粉混合均匀。再打入一个鸡蛋,搅拌成糊状。
3. 裹粉炸制
将腌好的排骨放入混合粉中,充分裹匀。热锅倒油,油温六成热时放入排骨,中小火炸至金黄酥脆,捞出沥油。
4. 复炸定型
再次将油加热至七成热,放入排骨复炸10秒,让表面更加酥脆。
5. 装盘调味
撒上蒜末、姜末,即可食用。
三、小贴士
- 排骨要提前腌制,更入味。
- 面粉和玉米淀粉的比例建议为2:1,口感更酥脆。
- 复炸可以让排骨更香,但时间不宜过长,以免变硬。
- 椒盐粉可以根据个人口味调整,喜欢咸香的可以多放一些。
四、总结
项目 | 内容 |
菜品名称 | 椒盐排骨 |
难度等级 | 简单 |
烹饪时间 | 约20分钟 |
口感特点 | 外酥里嫩,香脆可口 |
适合人群 | 全家人都适合 |
是否健康 | 适量食用,注意油脂控制 |
通过以上方法,你可以轻松在家做出一道色香味俱全的椒盐排骨。不仅做法简单,而且味道非常棒,是家庭聚餐或朋友聚会的佳选。快试试吧!