【红烧肉的简单做法步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下是对“红烧肉的简单做法步骤”的总结与整理。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简化版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至表面变白后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的清水，水量要没过肉块，放入姜片和葱段。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用带皮的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 冰糖不仅可以提鲜，还能让肉色更红亮。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质酥烂。
通过以上简单的步骤和清晰的表格展示，即使是厨房新手也能轻松掌握红烧肉的做法。只需准备好食材，按照步骤操作，就能在家享受到一道地道的红烧肉。