【剁椒鱼头的家庭简单做法】剁椒鱼头是一道湖南特色菜，味道鲜辣开胃，深受许多人的喜爱。在家中制作这道菜并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能做出美味可口的剁椒鱼头。以下是对这道菜的总结及详细做法。
一、菜品简介
剁椒鱼头以鱼头为主料，搭配剁椒、姜蒜等调料，经过蒸制而成。其特点是香辣过瘾、鱼肉鲜嫩，非常适合喜欢辣味的朋友。
二、所需材料（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500g） |
| 剁椒 | 2汤匙 |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理鱼头：将鱼头清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼头：在鱼头上抹上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3. 准备配料：将姜片、蒜末、葱段准备好，备用。
4. 铺底料：在蒸盘底部放一层姜片和蒜末，放入鱼头。
5. 加入剁椒：在鱼头上均匀铺上剁椒，再撒上少许生抽。
6. 蒸制：将蒸锅烧开水后，放入鱼头，大火蒸10-15分钟（根据鱼头大小调整时间）。
7. 出锅调味：蒸好后取出，撒上葱段，淋上热油激香即可。
四、小贴士
- 鱼头选择新鲜的为佳，口感更嫩。
- 剁椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可以多加。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 淋热油能提升香气，是关键一步。
五、总结
剁椒鱼头虽然看似复杂，但其实家庭制作非常简便。只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出一道地道的湖南风味菜肴。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。
如需进一步优化或添加图片说明，也可以继续补充！