问正确煮红豆薏米水的方法 健脾祛湿版

正确煮红豆薏米水，关键点是薏米一定要提前小火炒至微黄，生薏米性质偏凉，炒过之后寒性降低，红豆优先选用赤小豆，红豆和赤小豆外形有差别，赤小豆细长，更适合煮水，食材提前浸泡，之后小火慢煮出有效成分，只喝水或者连豆带米一起吃都可以，很多人直接用生薏米加水煮，喝了之后肠胃不舒服，就是忽略了薏米需要炒制这个核心步骤。红豆质地坚硬，薏米外皮致密，如果不提前浸泡，短时间煮很难煮软，有效物质析出很少，煮出来味道清淡效果大打折扣，煮的时候水量和食材比例要稳定，大火煮开之后转小火，不要一直大火猛滚，不然汤汁容易浑浊，还会糊底，煮好之后不要隔夜存放，常温久放容易变质。

食材准备

主料 赤小豆 30 克 炒薏米 30 克

配料 清水 800 到 1000 毫升 冰糖可选

工具 炒锅 汤锅 漏网 大碗

详细制作步骤

第一步 炒制薏米，干锅开小火，倒入生薏米不停翻炒，炒到表面微微发黄，闻到焦香就盛出放凉，这一步是正确煮红豆薏米水最重要的一步

第二步 浸泡食材，赤小豆和炒薏米清洗干净，加入清水浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡效果更好，让豆子吸饱水分

第三步 下锅煮，泡好的赤小豆和炒薏米连同浸泡的水一起倒进汤锅，补足清水，大火烧开

第四步 转小火，沸腾之后调成小火，盖上盖子慢煮 40 到 60 分钟，中途偶尔搅拌防止糊底，煮到赤小豆开花就可以

第五步 过滤饮用，用漏网把汤水分离出来，喜欢清甜可以加少量冰糖融化，也可以直接原味饮用，豆和薏米也可以吃掉

参数参考表格

正确煮红豆薏米水核心就是炒薏米加赤小豆提前浸泡慢煮，成品清淡适口，这款饮品属于食疗汤水，不是药物，不适合所有人长期天天大量饮用，脾胃虚寒人群炒薏米版本会温和很多，经期孕期人群不建议自行饮用。

【常见问题】

问题 1 正确煮红豆薏米水的方法里，可以直接用生薏米吗

回答 1 正确煮红豆薏米水的方法里，生薏米偏凉，正确煮红豆薏米水的方法推荐先把薏米炒黄，降低寒性，肠胃弱的人不建议直接使用生薏米煮水。

问题 2 正确煮红豆薏米水的方法里，是普通红豆还是赤小豆

回答 2 正确煮红豆薏米水的方法里，优先选细长赤小豆，正确煮红豆薏米水的方法里普通圆红豆也能煮，但是传统食疗一般使用赤小豆。

问题 3 正确煮红豆薏米水的方法里，煮好之后可以隔夜喝吗

回答 3 正确煮红豆薏米水的方法里，不建议常温隔夜，正确煮红豆薏米水的方法煮好当天喝完，如果需要留存要密封放冰箱，再次加热之后饮用。

问题 4 正确煮红豆薏米水的方法里，只喝水还是连豆子一起吃

回答 4 正确煮红豆薏米水的方法里，既可以单独喝煮出来的汤水，也可以把煮软的赤小豆和薏米一起吃掉，正确煮红豆薏米水的方法两种吃法都可以。

【免责申明】

本内容属于食疗科普参考，不能替代药物治疗，体质特殊人群孕妇经期女性肠胃疾病人群饮用前建议咨询专业医师，饮用之后出现不适请停止饮用。